按成分可分為Cr系(400系列)、Cr-Ni系(300系列)、Cr-Mn-Ni(200系列)及析出硬化系(600系列)。

　　200 系列—鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼

　　300 系列—鉻-鎳 奧氏體不銹鋼

　　301—延展性好，用于成型產(chǎn)品。也可通過機(jī)械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強(qiáng)度優(yōu)于304不銹鋼。

　　302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對(duì)要高因而強(qiáng)度更好。

　　303—通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。

　　304— 即18/8不銹鋼。GB牌號(hào)為0Cr18Ni9。

　　309—較之304有更好的耐溫性。

　　316—繼304之後，第二個(gè)得到最廣泛應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)、制藥行業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級(jí)不銹鋼通常也符合這個(gè)應(yīng)用級(jí)別。[1] 不銹鋼水桶型號(hào) 321—除了因?yàn)樘砑恿蒜佋亟档土瞬牧虾缚p銹蝕的風(fēng)險(xiǎn)之外其他性能類似304。